刀-カタナ- 東風 刃渡り12cm VG-10

サイズ:刃渡り 120mm/ 全長 235mm/ 持ち手口金まで 93mm/ アゴから峰 19mm/ 峰厚み 1.5mm
素材・材質:刀身 V金10刃物鋼割込材(心材 V金10刃物鋼・側材 13クロームステンレス)/ 柄 積層強化木/ 口金 18-8ステンレススチール
生産国:日本/燕三条
本体重量: 69g
刃付け:両刃
パッケージ:和紙風折箱入
刀身鋼材製造元:武生特殊鋼材株式会社


別次元の切れ味

それはもはや、ステーキナイフではない。それは、刀-カタナ- である。

武生特殊鋼材が開発したV金10刃物鋼(HRC60以上)を使用し、刃物の三大産地、新潟 燕三条の包丁職人が製造・仕上を手掛ける、刀-カタナ- 東風。
これまでのステーキナイフの概念を覆す、異常な切れ味。それは、西洋の食事であるステーキを食す事に対しての極東日本からの回答。それ即ち、東風。
刀-カタナ- 東風の製造方法は従来のディナーナイフやステーキナイフの仕上刃やギザ刃、波刃、鋸刃、そのどれとも違うアプローチであり、高品質な包丁と同様の製造方法でつくられている。
継続的なご使用により切れ味が低下した際は、砥石による研ぎを推奨致します。

*刀-カタナ- ステーキナイフ 東風の使用方法と注意事項*
ステーキを切る際に何度も強くお皿にこすりつけて切る使用方法ですと、刃先の鋭さが摩耗してしまい切れ味が落ちてしまいます。 本製品の刃は従来の刃先にギザギザのついたナイフとは作りが全く異なり、何度も往復して切らなくてもよい構造となっている故、 使用にあたっては刃の先端に重心を置き、そこから食材を押さえるように奥へ向かってスッと押し切って下さい。食材の繊維を崩さずに切れますので、うつくしい断面に切る事ができます。

*配送について*
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