サイズ:全長146x最大幅39mm 素材・材質:18-8ステンレス(SUSXM7) / 多重発色+発色面クリア焼付塗装 生産国:日本/燕市 本体重量:24g -RD UR OR- かならず、いつかは雨がふる。 かならず、いつかは雨があがる。 私たちは虹のアーチを見上げて、 それぞれの想いを描く。 いつも通りは少しづつ変化しながら、 やがてそのむこう側へと進んでゆく。 -ニジ- カトラリーシリーズ。 それは、新潟 燕三条にて18-8ステンレスで製造された現代的なフォルムのカトラリーに多重発色技術を施した製品である。 持ち手は首元から先へとゆるやかに広がる扇状。すくう部分や刃先はやや縦長の形状。首元の高低差は強めについており、持ち手の先端へとむかう逆アーチ状の横からみたシルエット。全体的には細身のデザイン。 表面にある虹色の多重発色は塗料や顔料を使用しておらず、光の屈折を利用した熱処理技術。見る角度によって、暗めなトーンから鮮やかな色合いまで、一本のカトラリーが色々な表情をみせてくれます。 完成までには七回熱処理を行う必要があり、温度や時間や高低差など、表からは見えない技術者の努力によって支えられている。 おおげさな話ではなく、一日八時間熱処理の機械を動かして、50本を製造するのがやっとです。この熱処理は、尋常ではなく手間がかかるのです。 もちろん、カトラリー本体の品質だって妥協していません。すくう部分や刃先、全体の裏側はミラー仕上げとなっており、燕三条の高品質なカトラリーのつくり方を踏襲している。 -ニジ- カトラリーシリーズはフルラインナップの商品構成。ディナーカトラリーセットや基本の食事用もよいのですが、いがいと、アイススプーンやバターナイフなど人数分を揃えなくてもよい種類から試してみるのもいいかもしれません。 いつもの食卓にほんの少しだけ華をそえる。食卓の主演は人間、助演は料理、脇役の一人として隅に置いてほしい食器。 かわいさ、たのしさ、うれしさ、だいじです。そういう人間が創りました。手にとっていただければなによりです。 カトラリー製造は、ホテルやレストランなどにむけた業務用食器を手がける株式会社トーダイ。有限会社ナガオが企画して販売する製品。 *注意事項* 多重発色面は非常にデリケートにできております。高温での洗浄や乾燥で変質してしまいますので食洗器使用不可です。スポンジに中性洗剤をつけてやさしく洗ってください。 企業ごみ削減と値段の上昇を防ぐために、商品パッケージは製造元TodaiマークのPP袋入れのみの簡易パッケージとなります。 *配送について* ヤマト運輸のネコポスにて発送致します。郵便ポストへの投函をもって配達完了となります。配送日時のご指定はできかねます。以上の点をご了承のうえ、ご検討くださいませ。

サイズ:全長192x最大幅26mm 素材・材質:18-8ステンレス(SUSXM7) / 多重発色+発色面クリア焼付塗装 生産国:日本/燕市 本体重量:26g -RD UR OR- かならず、いつかは雨がふる。 かならず、いつかは雨があがる。 私たちは虹のアーチを見上げて、 それぞれの想いを描く。 いつも通りは少しづつ変化しながら、 やがてそのむこう側へと進んでゆく。 -ニジ- カトラリーシリーズ。 それは、新潟 燕三条にて18-8ステンレスで製造された現代的なフォルムのカトラリーに多重発色技術を施した製品である。 持ち手は首元から先へとゆるやかに広がる扇状。すくう部分や刃先はやや縦長の形状。首元の高低差は強めについており、持ち手の先端へとむかう逆アーチ状の横からみたシルエット。全体的には細身のデザイン。 表面にある虹色の多重発色は塗料や顔料を使用しておらず、光の屈折を利用した熱処理技術。見る角度によって、暗めなトーンから鮮やかな色合いまで、一本のカトラリーが色々な表情をみせてくれます。 完成までには七回熱処理を行う必要があり、温度や時間や高低差など、表からは見えない技術者の努力によって支えられている。 おおげさな話ではなく、一日八時間熱処理の機械を動かして、50本を製造するのがやっとです。この熱処理は、尋常ではなく手間がかかるのです。 もちろん、カトラリー本体の品質だって妥協していません。すくう部分や刃先、全体の裏側はミラー仕上げとなっており、燕三条の高品質なカトラリーのつくり方を踏襲している。 -ニジ- カトラリーシリーズはフルラインナップの商品構成。ディナーカトラリーセットや基本の食事用もよいのですが、いがいと、アイススプーンやバターナイフなど人数分を揃えなくてもよい種類から試してみるのもいいかもしれません。 いつもの食卓にほんの少しだけ華をそえる。食卓の主演は人間、助演は料理、脇役の一人として隅に置いてほしい食器。 かわいさ、たのしさ、うれしさ、だいじです。そういう人間が創りました。手にとっていただければなによりです。 カトラリー製造は、ホテルやレストランなどにむけた業務用食器を手がける株式会社トーダイ。有限会社ナガオが企画して販売する製品。 *注意事項* 多重発色面は非常にデリケートにできております。高温での洗浄や乾燥で変質してしまいますので食洗器使用不可です。スポンジに中性洗剤をつけてやさしく洗ってください。 企業ごみ削減と値段の上昇を防ぐために、商品パッケージは製造元TodaiマークのPP袋入れのみの簡易パッケージとなります。 *配送について* ヤマト運輸のネコポスにて発送致します。郵便ポストへの投函をもって配達完了となります。配送日時のご指定はできかねます。以上の点をご了承のうえ、ご検討くださいませ。

サイズ:全長211x最大幅54mm 素材・材質:18-8ステンレス(SUSXM7) / 多重発色+発色面クリア焼付塗装 生産国:日本/燕市 本体重量:60g -RD UR OR- かならず、いつかは雨がふる。 かならず、いつかは雨があがる。 私たちは虹のアーチを見上げて、 それぞれの想いを描く。 いつも通りは少しづつ変化しながら、 やがてそのむこう側へと進んでゆく。 -ニジ- カトラリーシリーズ。 それは、新潟 燕三条にて18-8ステンレスで製造された現代的なフォルムのカトラリーに多重発色技術を施した製品である。 持ち手は首元から先へとゆるやかに広がる扇状。すくう部分や刃先はやや縦長の形状。首元の高低差は強めについており、持ち手の先端へとむかう逆アーチ状の横からみたシルエット。全体的には細身のデザイン。 表面にある虹色の多重発色は塗料や顔料を使用しておらず、光の屈折を利用した熱処理技術。見る角度によって、暗めなトーンから鮮やかな色合いまで、一本のカトラリーが色々な表情をみせてくれます。 完成までには七回熱処理を行う必要があり、温度や時間や高低差など、表からは見えない技術者の努力によって支えられている。 おおげさな話ではなく、一日八時間熱処理の機械を動かして、50本を製造するのがやっとです。この熱処理は、尋常ではなく手間がかかるのです。 もちろん、カトラリー本体の品質だって妥協していません。すくう部分や刃先、全体の裏側はミラー仕上げとなっており、燕三条の高品質なカトラリーのつくり方を踏襲している。 -ニジ- カトラリーシリーズはフルラインナップの商品構成。ディナーカトラリーセットや基本の食事用もよいのですが、いがいと、アイススプーンやバターナイフなど人数分を揃えなくてもよい種類から試してみるのもいいかもしれません。 いつもの食卓にほんの少しだけ華をそえる。食卓の主演は人間、助演は料理、脇役の一人として隅に置いてほしい食器。 かわいさ、たのしさ、うれしさ、だいじです。そういう人間が創りました。手にとっていただければなによりです。 カトラリー製造は、ホテルやレストランなどにむけた業務用食器を手がける株式会社トーダイ。有限会社ナガオが企画して販売する製品。 *注意事項* 多重発色面は非常にデリケートにできております。高温での洗浄や乾燥で変質してしまいますので食洗器使用不可です。スポンジに中性洗剤をつけてやさしく洗ってください。 企業ごみ削減と値段の上昇を防ぐために、商品パッケージは製造元TodaiマークのPP袋入れのみの簡易パッケージとなります。 *配送について* ヤマト運輸のネコポスにて発送致します。郵便ポストへの投函をもって配達完了となります。配送日時のご指定はできかねます。以上の点をご了承のうえ、ご検討くださいませ。

サイズ:全長211x最大幅41mm 素材・材質:18-8ステンレス(SUSXM7) / 多重発色+発色面クリア焼付塗装 生産国:日本/燕市 本体重量:48g -RD UR OR- かならず、いつかは雨がふる。 かならず、いつかは雨があがる。 私たちは虹のアーチを見上げて、 それぞれの想いを描く。 いつも通りは少しづつ変化しながら、 やがてそのむこう側へと進んでゆく。 -ニジ- カトラリーシリーズ。 それは、新潟 燕三条にて18-8ステンレスで製造された現代的なフォルムのカトラリーに多重発色技術を施した製品である。 持ち手は首元から先へとゆるやかに広がる扇状。すくう部分や刃先はやや縦長の形状。首元の高低差は強めについており、持ち手の先端へとむかう逆アーチ状の横からみたシルエット。全体的には細身のデザイン。 表面にある虹色の多重発色は塗料や顔料を使用しておらず、光の屈折を利用した熱処理技術。見る角度によって、暗めなトーンから鮮やかな色合いまで、一本のカトラリーが色々な表情をみせてくれます。 完成までには七回熱処理を行う必要があり、温度や時間や高低差など、表からは見えない技術者の努力によって支えられている。 おおげさな話ではなく、一日八時間熱処理の機械を動かして、50本を製造するのがやっとです。この熱処理は、尋常ではなく手間がかかるのです。 もちろん、カトラリー本体の品質だって妥協していません。すくう部分や刃先、全体の裏側はミラー仕上げとなっており、燕三条の高品質なカトラリーのつくり方を踏襲している。 -ニジ- カトラリーシリーズはフルラインナップの商品構成。ディナーカトラリーセットや基本の食事用もよいのですが、いがいと、アイススプーンやバターナイフなど人数分を揃えなくてもよい種類から試してみるのもいいかもしれません。 いつもの食卓にほんの少しだけ華をそえる。食卓の主演は人間、助演は料理、脇役の一人として隅に置いてほしい食器。 かわいさ、たのしさ、うれしさ、だいじです。そういう人間が創りました。手にとっていただければなによりです。 カトラリー製造は、ホテルやレストランなどにむけた業務用食器を手がける株式会社トーダイ。有限会社ナガオが企画して販売する製品。 *注意事項* 多重発色面は非常にデリケートにできております。高温での洗浄や乾燥で変質してしまいますので食洗器使用不可です。スポンジに中性洗剤をつけてやさしく洗ってください。 企業ごみ削減と値段の上昇を防ぐために、商品パッケージは製造元TodaiマークのPP袋入れのみの簡易パッケージとなります。 *配送について* ヤマト運輸のネコポスにて発送致します。郵便ポストへの投函をもって配達完了となります。配送日時のご指定はできかねます。以上の点をご了承のうえ、ご検討くださいませ。

サイズ:ディナースプーン 178x36mm 素材・材質:18-8ステンレス(SUSXM7) / ミラーレーザー加工 生産国:日本/燕市 本体重量:ディナースプーン 38g -ニジ- シリーズのスピンオフ！ -シロ-のディナースプーン。 同じボディを使用して、表面はミラー仕上げ+白レーザー加工。 かわいさ、たのしさ、うれしさ、だいじです。そういう人間が創りました。手にとっていただければなによりです。 カトラリー製造は、ホテルやレストランなどにむけた業務用食器を手がける株式会社トーダイ。有限会社ナガオが企画して販売する製品。 *注意事項* 高温での洗浄や乾燥でレーザー加工面が変質してしまいますので食洗器使用不可です。スポンジに中性洗剤をつけてやさしく洗ってください。 企業ごみ削減と値段の過度な上昇を防ぐために、商品パッケージは製造元TodaiマークのPP袋入れのみの簡易パッケージとなります。 *配送について* ヤマト運輸のネコポスにて発送致します。郵便ポストへの投函をもって配達完了となります。配送日時のご指定はできかねます。以上の点をご了承のうえ、ご検討くださいませ。

サイズ:ディナーフォーク 185x26mm 素材・材質:18-8ステンレス(SUSXM7) / ミラーレーザー加工 生産国:日本/燕市 本体重量:ディナーフォーク 32g -ニジ- シリーズのスピンオフ！ -シロ-のディナーフォーク。 同じボディを使用して、表面はミラー仕上げ+白レーザー加工。 かわいさ、たのしさ、うれしさ、だいじです。そういう人間が創りました。手にとっていただければなによりです。 カトラリー製造は、ホテルやレストランなどにむけた業務用食器を手がける株式会社トーダイ。有限会社ナガオが企画して販売する製品。 *注意事項* 高温での洗浄や乾燥でレーザー加工面が変質してしまいますので食洗器使用不可です。スポンジに中性洗剤をつけてやさしく洗ってください。 企業ごみ削減と値段の過度な上昇を防ぐために、商品パッケージは製造元TodaiマークのPP袋入れのみの簡易パッケージとなります。 *配送について* ヤマト運輸のネコポスにて発送致します。郵便ポストへの投函をもって配達完了となります。配送日時のご指定はできかねます。以上の点をご了承のうえ、ご検討くださいませ。

サイズ:ディナーナイフ 212x19mm 素材・材質:ステンレス / ミラーレーザー加工 生産国:日本/燕市 本体重量:ディナーナイフ 63g -ニジ- シリーズのスピンオフ！ -シロ-のディナーナイフ。 同じボディを使用して、表面はミラー仕上げ+白レーザー加工。 かわいさ、たのしさ、うれしさ、だいじです。そういう人間が創りました。手にとっていただければなによりです。 カトラリー製造は、ホテルやレストランなどにむけた業務用食器を手がける株式会社トーダイ。有限会社ナガオが企画して販売する製品。 *注意事項* 高温での洗浄や乾燥でレーザー加工面が変質してしまいますので食洗器使用不可です。スポンジに中性洗剤をつけてやさしく洗ってください。 企業ごみ削減と値段の過度な上昇を防ぐために、商品パッケージは製造元TodaiマークのPP袋入れのみの簡易パッケージとなります。 *配送について* ヤマト運輸のネコポスにて発送致します。郵便ポストへの投函をもって配達完了となります。配送日時のご指定はできかねます。以上の点をご了承のうえ、ご検討くださいませ。

サイズ:ティースプーン 130x26mm 素材・材質:18-8ステンレス(SUSXM7) / ミラーレーザー加工 生産国:日本/燕市 本体重量:ティースプーン 19g -ニジ- シリーズのスピンオフ！ -シロ-のティースプーン。 同じボディを使用して、表面はミラー仕上げ+白レーザー加工。 かわいさ、たのしさ、うれしさ、だいじです。そういう人間が創りました。手にとっていただければなによりです。 カトラリー製造は、ホテルやレストランなどにむけた業務用食器を手がける株式会社トーダイ。有限会社ナガオが企画して販売する製品。 *注意事項* 高温での洗浄や乾燥でレーザー加工面が変質してしまいますので食洗器使用不可です。スポンジに中性洗剤をつけてやさしく洗ってください。 企業ごみ削減と値段の過度な上昇を防ぐために、商品パッケージは製造元TodaiマークのPP袋入れのみの簡易パッケージとなります。 *配送について* ヤマト運輸のネコポスにて発送致します。郵便ポストへの投函をもって配達完了となります。配送日時のご指定はできかねます。以上の点をご了承のうえ、ご検討くださいませ。

サイズ:ケーキフォーク 135x19mm 素材・材質:18-8ステンレス(SUSXM7) / ミラーレーザー加工 生産国:日本/燕市 本体重量:ケーキフォーク 18g -ニジ- シリーズのスピンオフ！ -シロ-のケーキフォーク。 同じボディを使用して、表面はミラー仕上げ+白レーザー加工。 かわいさ、たのしさ、うれしさ、だいじです。そういう人間が創りました。手にとっていただければなによりです。 カトラリー製造は、ホテルやレストランなどにむけた業務用食器を手がける株式会社トーダイ。有限会社ナガオが企画して販売する製品。 *注意事項* 高温での洗浄や乾燥でレーザー加工面が変質してしまいますので食洗器使用不可です。スポンジに中性洗剤をつけてやさしく洗ってください。 企業ごみ削減と値段の過度な上昇を防ぐために、商品パッケージは製造元TodaiマークのPP袋入れのみの簡易パッケージとなります。 *配送について* ヤマト運輸のネコポスにて発送致します。郵便ポストへの投函をもって配達完了となります。配送日時のご指定はできかねます。以上の点をご了承のうえ、ご検討くださいませ。

サイズ:ディナースプーン 178x36mm 素材・材質:18-8ステンレス(SUSXM7) / 黒酸化発色レーザー加工 生産国:日本/燕市 本体重量:ディナースプーン 38g -ニジ- シリーズのスピンオフ！ -クロ-のディナースプーン。 同じボディを使用して、表面はつや消し+黒酸化発色+剥ぐレーザー加工。 かわいさ、たのしさ、うれしさ、だいじです。そういう人間が創りました。手にとっていただければなによりです。 カトラリー製造は、ホテルやレストランなどにむけた業務用食器を手がける株式会社トーダイ。有限会社ナガオが企画して販売する製品。 *注意事項* 高温での洗浄や乾燥でレーザー加工面が変質してしまいますので食洗器使用不可です。スポンジに中性洗剤をつけてやさしく洗ってください。 企業ごみ削減と値段の過度な上昇を防ぐために、商品パッケージは製造元TodaiマークのPP袋入れのみの簡易パッケージとなります。 *配送について* ヤマト運輸のネコポスにて発送致します。郵便ポストへの投函をもって配達完了となります。配送日時のご指定はできかねます。以上の点をご了承のうえ、ご検討くださいませ。

サイズ:ディナーフォーク 185x26mm 素材・材質:18-8ステンレス(SUSXM7) / 黒酸化発色レーザー加工 生産国:日本/燕市 本体重量:ディナーフォーク 32g -ニジ- シリーズのスピンオフ！ -クロ-のディナーフォーク。 同じボディを使用して、表面はつや消し+黒酸化発色+剥ぐレーザー加工。 かわいさ、たのしさ、うれしさ、だいじです。そういう人間が創りました。手にとっていただければなによりです。 カトラリー製造は、ホテルやレストランなどにむけた業務用食器を手がける株式会社トーダイ。有限会社ナガオが企画して販売する製品。 *注意事項* 高温での洗浄や乾燥でレーザー加工面が変質してしまいますので食洗器使用不可です。スポンジに中性洗剤をつけてやさしく洗ってください。 企業ごみ削減と値段の過度な上昇を防ぐために、商品パッケージは製造元TodaiマークのPP袋入れのみの簡易パッケージとなります。 *配送について* ヤマト運輸のネコポスにて発送致します。郵便ポストへの投函をもって配達完了となります。配送日時のご指定はできかねます。以上の点をご了承のうえ、ご検討くださいませ。

サイズ:ディナーナイフ 212x19mm 素材・材質:ステンレス / 黒酸化発色レーザー加工 生産国:日本/燕市 本体重量:ディナーナイフ 63g -ニジ- シリーズのスピンオフ！ -クロ-のディナーナイフ。 同じボディを使用して、表面はつや消し+黒酸化発色+剥ぐレーザー加工。 かわいさ、たのしさ、うれしさ、だいじです。そういう人間が創りました。手にとっていただければなによりです。 カトラリー製造は、ホテルやレストランなどにむけた業務用食器を手がける株式会社トーダイ。有限会社ナガオが企画して販売する製品。 *注意事項* 高温での洗浄や乾燥でレーザー加工面が変質してしまいますので食洗器使用不可です。スポンジに中性洗剤をつけてやさしく洗ってください。 企業ごみ削減と値段の過度な上昇を防ぐために、商品パッケージは製造元TodaiマークのPP袋入れのみの簡易パッケージとなります。 *配送について* ヤマト運輸のネコポスにて発送致します。郵便ポストへの投函をもって配達完了となります。配送日時のご指定はできかねます。以上の点をご了承のうえ、ご検討くださいませ。

サイズ:ティースプーン 130x26mm 素材・材質:18-8ステンレス(SUSXM7) / 黒酸化発色レーザー加工 生産国:日本/燕市 本体重量:ティースプーン 19g -ニジ- シリーズのスピンオフ！ -クロ-のティースプーン。 同じボディを使用して、表面はつや消し+黒酸化発色+剥ぐレーザー加工。 かわいさ、たのしさ、うれしさ、だいじです。そういう人間が創りました。手にとっていただければなによりです。 カトラリー製造は、ホテルやレストランなどにむけた業務用食器を手がける株式会社トーダイ。有限会社ナガオが企画して販売する製品。 *注意事項* 高温での洗浄や乾燥でレーザー加工面が変質してしまいますので食洗器使用不可です。スポンジに中性洗剤をつけてやさしく洗ってください。 企業ごみ削減と値段の過度な上昇を防ぐために、商品パッケージは製造元TodaiマークのPP袋入れのみの簡易パッケージとなります。 *配送について* ヤマト運輸のネコポスにて発送致します。郵便ポストへの投函をもって配達完了となります。配送日時のご指定はできかねます。以上の点をご了承のうえ、ご検討くださいませ。

サイズ:ケーキフォーク 135x19mm 素材・材質:18-8ステンレス(SUSXM7) / 黒酸化発色レーザー加工 生産国:日本/燕市 本体重量:ケーキフォーク 18g -ニジ- シリーズのスピンオフ！ -クロ-のケーキフォーク。 同じボディを使用して、表面はつや消し+黒酸化発色+剥ぐレーザー加工。 かわいさ、たのしさ、うれしさ、だいじです。そういう人間が創りました。手にとっていただければなによりです。 カトラリー製造は、ホテルやレストランなどにむけた業務用食器を手がける株式会社トーダイ。有限会社ナガオが企画して販売する製品。 *注意事項* 高温での洗浄や乾燥でレーザー加工面が変質してしまいますので食洗器使用不可です。スポンジに中性洗剤をつけてやさしく洗ってください。 企業ごみ削減と値段の過度な上昇を防ぐために、商品パッケージは製造元TodaiマークのPP袋入れのみの簡易パッケージとなります。 *配送について* ヤマト運輸のネコポスにて発送致します。郵便ポストへの投函をもって配達完了となります。配送日時のご指定はできかねます。以上の点をご了承のうえ、ご検討くださいませ。

サイズ:刃渡り 150mm / 全長 263mm / 持ち手口金まで 95mm / アゴから峰 30mm / 峰厚み 2mm 素材・材質:刀身 青紙二号鋼割込材(心材 青紙二号鋼・側材 SUS410ステンレス) / 柄 黒合板 / 口金 ステンレススチール 生産国:日本/関市 本体重量:85g 刃付け:両刃 パッケージ:紙箱入 刀身鋼材製造元:日立金属株式会社 庖丁の、極北 これは、包丁であって包丁ではない。これは、刀-カタナ- である 日立金属株式会社が開発した日立安来鋼青紙二号(HRC62)を使用し、刃物の三大産地、岐阜県 関市の包丁職人が製造・仕上を手掛ける、刀-カタナ- 霹靂シリーズ 霹靂の名が表すように、刀身に過度な積層や装飾を施さず、刃部の心材と側材のコントラストが眩い輝きを放つ。眺める角度によっては、ステンレス系とは異なる鋼の妖艶さとも出会う事となるだろう もちろん、包丁はただ硬ければいいというものではない、バランスというものがある。それは、我々も理解している。けれど、極北へ挑む以上最上で革新的な素材を使用するのは必然だった 刀-カタナ- は、簡易シャープナーでの研ぎは推奨しません。ぜひ、砥石を使ってご自身で手入れなさって下さい。あなたにとって最適な刃の角度ですばらしい切れ味が得られます そう、この刀-カタナ- は砥石による手入れを前提とした希有な包丁です。刀-カタナ- は研いで、手入れする事自体が目的の包丁と言ってもいい 包丁立てへの保管を前提とし、実用的な簡易パッケージ版。桐箱入りよりもリーズナブルな価格設定となっている。 最後に、切れない刀は刀では無い *青紙二号鋼について* 時は古代、島根県は良質な砂鉄を原料にした「たたら」と呼ばれる製法による製鉄が盛んなところだったんだ。その和鋼の伝統を引き継いだのが、島根県安来市にある日立金属の安来工場。そこでつくられている高級特殊鋼が「YSSヤスキハガネ」である。 「YSSヤスキハガネ」の一種である青紙二号鋼はクローム(靭性・焼入性に関与)とタングステン(耐摩耗性に関与)と炭素の化合物が含まれている事により、白紙鋼よりも鋼自体の硬度が高く、粘り強さも持っている。また、一号、二号、三号、の表記に関しては鋼の炭素量を表すものであり、鋼の優劣を表す符号ではない *注意事項* 本製品の心材は鋼です。よって、錆びます。ご使用の後はなるべく早く汚れを落として水気を完全に拭きとって下さい

*現在次回ロット製造中につき欠品中です。 サイズ:刃渡り 210mm / 全長 335mm / 持ち手口金まで 100mm / アゴから峰 46mm / 峰厚み 2mm 素材・材質:刀身 青紙二号鋼割込材(心材 青紙二号鋼・側材 SUS410ステンレス) / 柄 黒合板 / 口金 ステンレススチール 生産国:日本/関市 本体重量:185g 刃付け:両刃 パッケージ:紙箱入 刀身鋼材製造元:日立金属株式会社 庖丁の、極北 これは、包丁であって包丁ではない。これは、刀-カタナ- である 日立金属株式会社が開発した日立安来鋼青紙二号(HRC62)を使用し、刃物の三大産地、岐阜県 関市の包丁職人が製造・仕上を手掛ける、刀-カタナ- 霹靂シリーズ 霹靂の名が表すように、刀身に過度な積層や装飾を施さず、刃部の心材と側材のコントラストが眩い輝きを放つ。眺める角度によっては、ステンレス系とは異なる鋼の妖艶さとも出会う事となるだろう もちろん、包丁はただ硬ければいいというものではない、バランスというものがある。それは、我々も理解している。けれど、極北へ挑む以上最上で革新的な素材を使用するのは必然だった 刀-カタナ- は、簡易シャープナーでの研ぎは推奨しません。ぜひ、砥石を使ってご自身で手入れなさって下さい。あなたにとって最適な刃の角度ですばらしい切れ味が得られます そう、この刀-カタナ- は砥石による手入れを前提とした希有な包丁です。刀-カタナ- は研いで、手入れする事自体が目的の包丁と言ってもいい 包丁立てへの保管を前提とし、実用的な簡易パッケージ版。桐箱入りよりもリーズナブルな価格設定となっている。 最後に、切れない刀は刀では無い *青紙二号鋼について* 時は古代、島根県は良質な砂鉄を原料にした「たたら」と呼ばれる製法による製鉄が盛んなところだったんだ。その和鋼の伝統を引き継いだのが、島根県安来市にある日立金属の安来工場。そこでつくられている高級特殊鋼が「YSSヤスキハガネ」である。 「YSSヤスキハガネ」の一種である青紙二号鋼はクローム(靭性・焼入性に関与)とタングステン(耐摩耗性に関与)と炭素の化合物が含まれている事により、白紙鋼よりも鋼自体の硬度が高く、粘り強さも持っている。また、一号、二号、三号、の表記に関しては鋼の炭素量を表すものであり、鋼の優劣を表す符号ではない *注意事項* 本製品の心材は鋼です。よって、錆びます。ご使用の後はなるべく早く汚れを落として水気を完全に拭きとって下さい

サイズ:全長300mm / 刃渡り175mm / 重量200g / 峰厚み3.0mm 素材・材質:刀身 モリブデンバナジウム鋼 / 持ち手 積層強化木 / 口金 ステンレス鋼 / 家庭用食洗器使用不可 原産国:日本/燕三条 刃付け:水研ぎ本刃付け (片刃・右手用) 製造元:下村工業株式会社 / 販売元:有限会社ナガオ 「使いやすさ」「丈夫さ」「手入れの簡単さ」のバランスを追求した燕三条製の 魚さばき包丁。 これまでの魚用の包丁といえば、板前さんや魚屋さんが使っているような出刃包丁と柳刃(筋引き)包丁で捌くのが一般的。 この魚さばき包丁は、出刃と柳刃をバランス良くいいとこどりした2in1の包丁。 今まで何となく魚さばきトライできなかった方や、包丁や道具のことが分からず躊躇していた方へのエントリーモデルとしておすすめできるのがこの包丁。 全体のつくりは現代の調理で馴染みのある洋包丁でありながら、魚さばきに必要な機能がつまっている製品。 サビに強いモリブデンバナジウム鋼の板厚は3.0mm材を使用し、魚の骨など解体に耐えうる頑丈さ。(一般的な洋包丁は2.0mm程度) ストレートな刃先は切り進むラインを確認しやすく、皮引きもやりやすい。先端部の尖りはワタ取りなど細かい作業に便利。 包丁を寝せて切り進む工程の多い魚さばきには必須の片刃構造。 持ち手の積層強化木は木と樹脂の良さを合わせ持ち、劣化が非常に少ない。 小サイズは刃渡り145mmで50cm程度の魚までに適したサイズ。50cmよりも大きな魚種の場合は大サイズの刃渡り175mmが適している。 *注意事項* サビにくい材質を使用していますが、まったくサビないわけではありません。使用後はよく洗浄し、水気を完全にふき取ること。 5mm材を超える板厚の出刃のように使用すると刃欠けが発生する可能性があります。体重をのせて断ち切る作業の際は様子を見ながら行ってください。 本製品は両刃用の簡易シャープナーで研ぐことはできません。片刃用のシャープナー、もしくは砥石による研ぎにてお手入れを行ってください。 モリブデンバナジウム鋼について モリブデンバナジウム鋼は、ステンレス刃物鋼に、焼き入れ時、温度上昇に対し硬さや強さに影響が出にくくなるモリブデン(Mo)と、焼き戻し時、柔らかくなることを防ぎ粘り強くなるバナジウム(V)を添加し、耐摩耗性と粘り強さを飛躍的にアップさせた鋼材。非常に錆に強く、温度上昇に対して硬さや強さの影響も出にくいため、病院などでも手術用メスなどに使用されている素材。モリブデンバナジウム鋼は不純物が少なく、ステンレス包丁の中では刃付き、刃持ち共に良いのが特徴。 積層強化木について 木材単板にフェノール樹脂などを浸透させて積み重ね、高圧加熱して成板したものである。強度、耐水性、耐久性に優れるため精密機械部品などにも用いられ、木材でありながら湿気に強く高い撥水性を持っている。さらに木材の風合いがあり質感が良く、手になじみやすい特徴を持っている。 *配送について* ヤマト運輸のネコポスにて発送致します。郵便ポストへの投函をもって配達完了となります。配送日時のご指定はできかねます。以上の点をご了承のうえ、ご検討くださいませ。

サイズ:全長240mm / 刃渡り135mm / 重量53g / 板厚1.5mm 素材・材質:刀身 V金10刃物鋼割込材(心材 V金10刃物鋼・側材 13クロームステンレス)/ 柄 積層強化木 生産国:日本/燕三条 刃付け:手研ぎ刃付け 製造元:富士カトラリー株式会社 / 販売元:有限会社ナガオ VG-10鋼材を使用した燕三条製 ペティナイフ。 比較的高くなりがちなVG-10包丁だが、価格と品質のバランスを見定めて最初の一丁にふさわしい包丁となった。 刀身心材には武生特殊鋼材が製造したV金10材を使用し、側材にはサビに強い13クロームステンレス鋼を使用した割込み構造。 同鋼材を用いた包丁の中で比較的廉価な理由は、家庭での使用に問題がない程度に板厚を落としたこと(板厚1.5mm)。 板厚1.5mmの鋼材を薄造りの包丁に仕上げることのメリットは軽さ・取り回しの良さ・切れ進みの良さ。いずれも、家庭での使用においては求められている要素だと思う。 対してデメリット。強度・耐久性に欠ける。包丁自体の重さを利用した切り進みかたができない。 この中で、耐久性に関してはやや矛盾のある表現をするのだが、板厚が薄い鋼材のわりには厚めな包丁の形へと研削・研磨し、やや鈍角な刃で仕上げられている。そのことで、"薄さのわりには"耐久性や刃持ちが悪くない部類にある。 持ち手の積層強化木は木と樹脂の良さを合わせ持ち、劣化が非常に少ない。落ち着いたマットな質感。 包丁の命ともいえる肝心の刃先は、新潟 燕の包丁職人による手研ぎ刃付けが最終仕上げでなされている。 刃渡りは13.5cm、中間程度のペティナイフのサイズ。重量は53gと同サイズの包丁と比べると非常に軽い。ずっしりとした質感よりも、取り回しの良さを重視している。 簡易シャープナーで研ぐことも可能。しかしながら、定期的に砥石で砥ぐことにより、刃の鋭さが一層持続する。 刀身と持ち手は鋲止めで製造されており、抜けることはない。 新潟県燕市のナガオが企画し、同市の富士カトラリーが製造した製品。 V金10材について 武生特殊鋼材が製造するV金10 は、クロム(Cr) 15%, モリブデン(Mo) 1%, コバルト(Co)1.5% の添加により素地(マトリックス)が強化されており、高硬度を実現、刃の永切れ性を一層高めている。バナジウム(V) の添加によって組織を微細化すると共に、これら Cr, Mo, V の元素は硬い炭化物を多量に作るので、耐摩耗性は一段と向上することになる。被削性は良好で刃研ぎが容易である。V金10は高温焼き戻しでの二次硬化が現れるので表面コーティング処理を施すような刃物にも最適。優れた耐食性と切れ味で包丁からナイフ、機械刃物まで幅広い用途で性能を発揮する。 積層強化木について 木材単板にフェノール樹脂などを浸透させて積み重ね、高圧加熱して成板したものである。強度、耐水性、耐久性に優れるため精密機械部品などにも用いられ、木材でありながら湿気に強く高い撥水性を持っている。さらに木材の風合いがあり質感が良く、手になじみやすい特徴を持っている。 *注意事項* 冷凍食品や甲殻類、骨などを切ることはできません。 サビにくい素材ですが、まったくサビがつかないわけではありません。使用後は汚れや水分をふき取ってから保管してください。

サイズ:全長:205x最大幅75x厚み5mm / 刃渡り65mm 素材・材質:ステンレス刃物鋼(本鍛造サテン仕上げ) 生産国:中国(日本国内検品) 本体重量:140g 製造元:下村工業株式会社 / 販売元:有限会社ナガオ ナガオの軽くて分解して洗えるオールステンレス キッチンハサミ。 全長が20.5cmと、ちょうどいいサイズ感の料理用ハサミ。 気になる汚れや雑菌などには、オールステンレスでつなぎ目がなく分解できるので洗いやすくていつでも清潔。 切れ味は、刃物メーカーである下村工業株式会社の協力工場が製造。ギザギザの凹凸で食材をしっかりつかめるから、さくさく切れる。刃渡りは約6.5cm。 このキッチンバサミ一本で、調理用ハサミ・栓抜き・プルタブ開けがこなせるので、キッチンの引き出しがスッキリ。 ステンレス刃物鋼の本鍛造でありながら、本体重量は約140gと一般的なオールステンレスキッチンバサミと比べて軽量。さくさく使っていても疲れにくい。 鶏肉などの切りづらい食材や、カニなどの硬い殻、野菜や海苔などまで用途はいろいろ。 つやけし(サテン仕上げ)の表面は落ち着いた雰囲気で、ふだんのキッチングッズの中に溶け込める。 *注意事項* 当製品は刃物となります。使用中や分解するときは注意して取り扱ってください。 乾燥の熱風により刃部の歪みが生じる可能性があるため、食洗器の使用は不可とさせていただいています。 かしめ部分の裏には製品出荷時の油が塗ってあります。 持ち手部分へのフック掛けでの収納は、空中でハサミが開いて大変危険ですのでお止めください。 本製品は下村工業株式会社の中国協力工場で製造されたのち、日本国内で検品された物を有限会社ナガオが販売しております。 *配送について* ヤマト運輸のネコポスにて発送致します。郵便ポストへの投函をもって配達完了となります。配送日時のご指定はできかねます。以上の点をご了承のうえ、ご検討くださいませ。

サイズ:口径83x最大幅190x底径100x高さ128mm 素材・材質:本体 18-8ステンレス(SUS304) / 脚部:18-0ステンレス(SUS340) / 茶こし:18-8ステンレス 生産国:日本/燕市 本体重量:595g 満水容量:680ml そのティーポットは工業製品にあらず そのティーポットは工芸製品である ナガオのKOGEI ティーポット。 ステンレスキッチン用品の製造産地である新潟県燕市でつくられたティーポット/急須。 ほぼ全ての工程において、手作業でつくられるティーポット。それ即ち工芸=KOGEI。 初めにことわっておきます。このKOGEI ティーポットは使い勝手のよい実用的な製品ではありません。 サイドボードの中や、飾り棚やキッチンカウンターの上でこそ最高に輝く製品なのです。 遠目にも圧倒されるとてつもない質感と重量感。事実、このティーポットはとにかく重い。とくに680mlは感覚的にかなり重い。 極厚のSUS304材(18-8ステンレス)を使用して、職人の勘と経験があってこそ形づくられる本製品。 直線と曲線が激しく入り混じるデザインであるにもかかわらず、表面は鏡面仕上げ。八角形とアールのラインの絶妙な融合。 そう、KOGEI ティーポットはお茶を淹れることもできるアート作品なのかもしれない。 根拠はありません。それは私たちの勘でしかない。もっといえば、盲信でしかないのかもしれない。 現在は、透明で・軽く・割れないティーポットが主流となりつつあると思う。 優れた利便性と納得の価格。すみません、それとは真逆です。 中身は見えず、不必要なまでに重く、熱くなる本体。共通項は割れないということくらいでしょうか。 ECサイトではご法度とされている訴求方法があります。それは質感を売りに訴求することです。 なぜならば、実際に見て、実際に手で触れていないあなたに質感を説くことは、作り手側のただの思い込みの押しつけにすぎないから。 しかしながら、このKOGEI ティーポットには質感しかないのです。 何度書いてもうまく伝えることができないその質感しかないのです。 対価としてサイトに表示されている金額が、あなたにとって妥当かどうかはわかりませんが、私たちは2023年の現在、まだ熟練の職人の技が残っている工場(こうば)にきちんとした対価を支払ってこの製品をつくりました。 おそらく、日々刻々と変化する機械の調子と相談しながら人間が手作業でつくるような製品は今後絶滅してゆくでしょう。 大きな時代の流れはどうすることもできませんが、できるだけ私たちはそういった製品に光をあてたい。 現代は、シェアやダウンロードがあたり前の時代です。すみません、やっぱり真逆です。 KOGEI ティーポットは所有するたのしみを味わう製品です。 存分に、好きな物に囲まれて暮らすのもよいのではないでしょうか。 *注意事項* 茶こし付のティーポットです。きちんとお茶を淹れることができます。 茶こしは本体底までついていません。半分以上、一度にある程度の量を作る必要があります。 初めてのご使用の前は柔らかいスポンジに中性洗剤をつけてポットをよく洗ってください。 お湯を注いでしばらく経つと本体は非常に高温になります。取っ手やつまみに触れる際は必ずミトンをはめて使用してください。 底面からの熱により、木製のテーブルは傷つく恐れがありますので必ず鍋敷きやトリベットを敷いてください。 本体底部とポットの中は鏡面磨きになっておりません。また、溶接跡や曲げ工程の跡、研磨のバフが届かない細かな箇所も同様に鏡面磨きではございませんが、いずれも製造者検品をクリアした製品を出荷しております。

サイズ:ざる 最外径220x高さ48mm / 受け皿 最外径204x高さ15mm / ざるメッシュ幅:線径0.45mm 12メッシュ 素材・材質:ざる 18-8ステンレス / 受け皿 18-0ステンレス 生産国:日本/燕三条 本体重量:264g 製造元:株式会社リトルウッド・株式会社赤川器物製作所 / 販売元:有限会社ナガオ "ソロザルメン" それは、一人用のざるそば・ざるうどん・つけめん用食器。 従来は大皿に盛られて箸で取り分けるスタイルだっためん類だが、社会情勢や世帯構成の変化によって卓上で一人ひとつが求められるようになってきた。 このソロザルメンは、新潟 燕三条で製造されたステンレスの食器である。茶碗やお椀のように、一人ひとつを並べて食す。ふつうサイズと、大盛対応サイズ、同じくオールステンレスのそばちょこが現在のラインナップだ。 ソロザルメンはオールステンレスで、もちろん食洗器の使用も可能。いつでも清潔で衛生的に使える。糸や樹脂などを使用しておらず、耐久性も非常に高い。 そばちょこはステンレス製であることによって、つけつゆがキンキンに冷えてそば・うどん・そうめんがより美味しくいただけるようになる。様々な薬味で味変を楽しめるように薬味皿もついている。 ザルは三条市のメッシュ製品専門メーカーであるリトルウッド、受け皿は燕市の業務用厨房器具メーカーの赤川器物製作所、そばちょこは業務用卓上用品メーカーの佐野製作所が手掛ける。 毎日はなにかと慌ただしく、毎年のように夏は異様に暑く、少し心が挫けてしまいそうな時はさっぱりとした食べ物をいただくのがなによりだと思う。 冬の鍋は、一人用が市民権を得ました。夏のざる食器も、一人用の時代がもうそこまで来ている。 *注意事項* ざると受け皿のみのセットとなります。その他の小物は付属いたしません。 ざるの足と受け皿があたる部分は使用によって必ず傷がつきます。この点、ご了承のうえお買い求め下さいませ。また、企業ごみ削減のため、不要なパッケージを排しております。メーカーで製造された製品をPP袋で包んだ簡易パッケージとなります。